REQUISITOS DE ACCESO:

Cumplir como mínimo alguno de los siguientes requisitos:

- Certificado de profesionalidad de nivel 1 o 2

- Título Profesional Básico (FP Básica)

- Título de Graduado en Educación Secundaria Obligatoria (ESO) o equivalente

- Título de Técnico (FP Grado medio) o equivalente

- Haber superado la prueba de acceso a Ciclos Formativos de Grado Medio

- Haber superado cualquier prueba oficial de acceso a la universidad.

- Además de lo indicado, los participantes han de tener los destrezas suficientes para ser usuarios de la plataforma virtual en la que se apoya la acción formativa.

OCUPACIONES RELACIONADAS: Técnicos medios en farmacología, Dietistas y nutricionistas / Auxiliares de enfermería de geriatría / Auxiliares de enfermería hospitalaria en general / Auxiliares de enfermería en rehabilitación / Auxiliares de enfermería de atención primaria y/o consultorio médicos, en general. / Auxiliares de enfermería de salud mental y toxicomanías / Auxiliares de enfermería / Técnico superior de dietética / Auxiliares de farmacia

OBJETIVO:

Reconocer los programas específicos de nutrición adaptados a las necesidades y patologías propias de la vejez, en base al conocimiento de los principios básicos nutricionales y dietéticos de los alimentos, además de identificar los parámetros evaluables que miden el nivel de salud y bienestar de las personas mayores a través de la valoración de su estado nutricional para dar una respuesta sanitaria ajustada a sus necesidades nutricionales.

MÓDULOS DE LA FORMACIÓN:

Módulo 1: Desarrollo de los principios básicos de nutrición y la energía proveniente de los alimentos. (40 horas)

• Estudio sobre la evolución de los alimentos en la población.

• Conceptualización de los términos alimentación y nutrición.

• Desarrollo de las funciones de la energía en el organismo.

• Identificación del valor energético de los nutrientes.

• Conocimiento del balance energético y como regularlo.

• Conocimiento sobre la implicación de los glúcidos como sustancias energéticas beneficiosas para el organismo.

• Desarrollo de las funciones de los glúcidos o carbohidratos.

• Estudio de las recomendaciones de las OMS hacia el consumo de glúcidos o carbohidratos.

• Desarrollo de las funciones de los lípidos o grasas en el organismo.

• Desarrollo de las características de las proteínas.

• Síntesis sobre la importancia del agua y los electrólitos como nutrientes esenciales para el organismo.

• Desarrollo de las características de los electrolitos en nuestro organismo.

• Desarrollo de las características de las vitaminas en nuestra dieta.

• Definición e implicación de la fibra vegetal en nuestra alimentación.

• Definición y clasificación de la fibra dietética en la dieta de personas mayores.

• Definición del término alimento.

• Identificación de los grupos de alimentos procedentes de los lácteos y sus derivados.

• Identificación de los grupos de alimentos procedentes de las carnes, pescados y huevos.

• Estudio de los alimentos precedentes del pescado y su aportación nutricional a la dieta.

• Estudio de los alimentos precedentes del huevo y su aportación nutricional a la dieta.

• Estudio de los alimentos precedentes de los cereales, legumbres y tubérculos y su aportación nutricional en la dieta.

• Estudio de los alimentos precedentes las frutas, verduras y hortalizas y su importancia de ingesta diaria en nuestra dieta.

• Estudio de la importancia de los alimentos precedentes de los frutos secos y aceites en nuestra dieta.

• Análisis de las directrices relacionadas con la consideración del cambio climático en la planificación y gestión del agua publicadas en la Ley 7/2021, de 20 de mayo de cambio climático y transición energética.

Módulo 2: Estado nutricional en las personas mayores. (40 horas)

• Definición del término vejez en el ámbito de salud.

• Relación de conceptos entre alimentación y nutrición.

• Identificación de los cambios producidos en el cuerpo humano en el proceso de envejecimiento.

• Estudio sobre los factores que llevan a un envejecimiento prematuro.

• Conocimiento de los cambios en la vejez que influyen en la alimentación y la nutrición.

• Conocimiento de las necesidades nutricionales en el anciano y la mayor sano.

• Estudio sobre la valoración de los cambios en la ingesta alimentaria de las personas mayores.

• Desarrollo de los métodos de valoración del estado nutricional de las personas mayores.

• Desarrollo de los factores que influyen en el estado nutricional del anciano y la persona mayor.

• Estudio sobre la relación de los indicadores bioquímicos y la salud de la persona mayor.

• Estudio de los parámetros inmunológicos del estado nutricional.

• Definición de malnutrición en el anciano y la mayor.

• Definición del término dieto terapia en personas mayores

• Desarrollo de las enfermedades gástricas y sus consecuencias en la nutrición de las personas mayores.

• Conocimiento sobre la afectación del estreñimiento en el proceso de nutrición de las personas mayores.

• Estudio de las colopatías en personas mayores.

• Contextualización de los cambios del organismo en la última etapa de la vida de un anciano.

• Definición de la diabetes según la OMS.

• Definición de la nutrición osteoarticular y su afectación a la persona mayor.

• Definición de la gota e hiperuricemia en personas mayores.

Módulo 3: Dietas básicas para las personas mayores y la seguridad alimentaria. (25 horas)

• Conocimiento sobre las dietas básicas en las personas mayores.

• Descripción de cómo obtener una dieta equilibrada en las personas mayores.

• Descripción de la dieta basal en la persona anciana.

• Conocimiento sobre la nutrición enteral en la persona anciana.

• Descripción sobre las afecciones de la higiene alimentaria en la salud de las personas mayores.

• Estudio sobre la bromatología como ciencia de los alimentos.

• Descripción de las consecuencias de alteración de los alimentos.

• Conocimiento sobre la producción del etiquetado en los alimentos.

• Estudio sobre la manipulación, tratamiento y conservación de los alimentos.

• Descripción de las toxinfecciones de origen alimentario.

• Relación de la influencia de la tecnología alimentaria sobre el valor nutritivo de los alimentos.

• Descripción de las características de la alimentación colectiva.

• Descripción de las características de la alimentación en residencias geriátricas.

• Estudio de la producción sostenible y uso adecuado de alimentos con el objetivo de reducir la huella de carbono para respetar el medio ambiente en coherencia con parte de las directrices indicadas en la Ley 7/2021, de 20 de mayo de cambio climático y transición energética.

Formación 100% subvencionada. Financiada con cargo al presupuesto de gastos del SEF para el ejercicio 2025 con fondos procedentes del Servicio Público de Empleo y Formación (SEPE). Número de expediente PL-2025-69/6